食堂ラ・ヴァリエ

鮎並とは、主に岩礁帯に住む根魚。
ホッケなどに近いですね

淡泊な味で　ぷりっとした身質をしています

ココナッツミルクというと
なにかタイ風な料理かと思われますが
似たような調味料を使っていても
まったく、別の味になります



下茹でした　魚と海老を
さっと炒め、ココナッツミルクとカシューナッツを加えて煮ます
仕上げに、クミンとパクチー

味の想像が　なかなかつかないでしょうが
しみじみ美味しいのです。

こちらは、近日登場！